Pate De Noisette

Pate De Noisette. Oui oui c'est tout un seul ingrédient ! La purée (de noisettes ou d'amandes) est faite à partir de fruits secs émondés (sans peau) : on l'appelle alors « blanche ».

Pâte de Noisette 150grs - Boutique Havard (Teresa Mendoza)

Mais pourquoi a-t-elle cet aspect alors ? Elle rentre notamment dans la composition du gianduja ou de la pâte à tartiner maison, elle permet aussi de réaliser des bonbons chocolatées, des ganaches, des cookies … et de nombreuses autres gourmandises. Si vous aussi vous voulez goûter aux plaisirs de la pâte de noisette, suivez-moi!

A l'aide d'un torchon propre, frottez-les entre elles pour retirer la peau.

Placer les noisettes toastées sur une serviette et les frotter les unes contre les autres pour en retirer la peau (ce n'est pas grave s'il en reste un peu).

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Sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes. Je vous explique tout dans la recette. La purée (de noisettes ou d'amandes) est faite à partir de fruits secs émondés (sans peau) : on l'appelle alors « blanche ».

Judul: Pate De Noisette
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Berry Gaddis

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