Chinois Gateau
Chinois Gateau. Toutes les farines n'ont pas les. Un chinois réussi c'est une brioche moelleuse, à la mie filante, une crème pâtissière justement dosée et des pépites de chocolat gourmande.
Ajouter le beurre fondu, ensuite la levure.
Le chinois, aussi appelé Schneckenkuchen (littéralement « gâteau en escargots ») en Alsace-Moselle, est une viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière.
Garnir chaque élément du Schneckekueche (gâteau dit « chinois ») avec quelques touches du mélange sucre glace-citron. Aplatissez la pâte restante. étalez la crème, parsemez de raisins et roulez comme une grande crêpe. On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !
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Berry Gaddis
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